Name: Carne Assada com Chili
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kg Carne bovina; 3 Cebolas; 4 cloves Alho; Dash Azeite; 300 g Chouriço; 2 tsp Cominho; 2 tsp Pimenta da Jamaica; 1 tsp cravo; 1 large Pau de canela; 3 Folhas de louro; 2 tsp dried Orégano; 2 ancho Pimentões Ancho; 3 tbsp Vinagre Balsâmico; 2 x 400g Tomate Ameixa; 2 tbsp Ketchup de tomate; 2 tbsp Açúcar Mascavo Escuro; 2 x 400g tins Feijão Borlotti

Carne Assada com Chili

🌍 Mexicana 👁️ 28 visualizações

Um chili mexicano de carne bovina e chouriço refogado lentamente, perfumado com ancho, canela e cravo, amadurecido com açúcar balsâmico e escuro. Complexo e profundamente aquecedor.

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🔗 Receita adaptada de TheMealDB

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 120C/225F/gás marca 1.

Retire a carne da geladeira para esfriar. Pulse a cebola e o alho no processador de alimentos até ficarem bem picados. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma caçarola grande e sele a carne por todos os lados até dourar.

Reserve e adicione outro pouco de óleo para dourar o chouriço. Retire e acrescente a cebola e o alho, os temperos, as ervas e as pimentas e cozinhe até ficarem macios no óleo de chouriço. Tempere com sal e pimenta e acrescente o vinagre, o tomate, o ketchup e o açúcar.

Coloque toda a carne de volta na panela com 400ml de água (ou vinho tinto se preferir), leve ao fogo brando e leve ao fogo baixo, tampado.

Após 2 horas, verifique a carne e acrescente o feijão. Cozinhe por mais uma hora e, pouco antes de servir, separe a carne com um garfo.