Name: لحم بقري مطهو ببطء بالفلفل الحار
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kg لحم; 3 البصل; 4 cloves ثوم; Dash زيت الزيتون; 300 g كوريزو; 2 tsp كمون; 2 tsp البهارات; 1 tsp قرنفل; 1 large عصا القرفة; 3 أوراق الغار; 2 tsp dried مردقوش; 2 ancho أنشو تشيليز; 3 tbsp خل البلسميك; 2 x 400g الطماطم البرقوق; 2 tbsp كاتشب طماطم; 2 tbsp السكر البني الداكن; 2 x 400g tins فول بورلوتي

لحم بقري مطهو ببطء بالفلفل الحار

🌍 مكسيكي 👁️ 29 مشاهدة

فلفل حار مطهو ببطء على الطريقة المكسيكية من لحم البقر والكوريزو المعطر بالأنشو والقرفة والقرنفل، معبأ بالسكر البلسمي والسكر الداكن. معقدة وعميقة الاحترار.

🔗 الوصفة مقتبسة من TheMealDB

👨‍🍳 طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية/225 فهرنهايت/علامة الغاز 1.

أخرجي اللحم من الثلاجة ليبرد. يُطحن البصل والثوم في محضرة الطعام حتى يُفرم جيدًا. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير واقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبي اللون.

اضبطه على جانب واحد وأضف قطعة صغيرة أخرى من الزيت لتحمير الكوريزو. يُرفع ويُضاف البصل والثوم والبهارات والأعشاب والفلفل الحار ثم يُطهى حتى يصبح طريًا في زيت الكوريزو. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الخل والطماطم والكاتشب والسكر.

ضعي كل اللحم مرة أخرى في الوعاء مع 400 مل من الماء (أو النبيذ الأحمر إذا كنت تفضلين ذلك)، واتركيه حتى يغلي على نار هادئة ثم اطهيه تحت الغطاء في الفرن المنخفض.

بعد ساعتين، افحصي اللحم وأضيفي الفاصوليا. يُطهى لمدة ساعة أخرى، وقبل التقديم مباشرةً، قم بفصل اللحم عن بعضه باستخدام زوج من الشوكات.