Geschmortes Rindfleisch-Chili

Heizen Sie den Backofen auf 120 °C/225 °F/Gas Stufe 1 vor.

Nehmen Sie das Fleisch zum Abkühlen aus dem Kühlschrank. Zwiebeln und Knoblauch in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein gehackt sind. 2 EL Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten.

Beiseite stellen und einen weiteren kleinen Schuss Öl hinzufügen, um die Chorizo ​​zu bräunen. Entfernen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, die Gewürze, Kräuter und Chilis, fügen Sie sie hinzu und kochen Sie sie dann im Chorizoöl, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und Essig, Tomaten, Ketchup und Zucker hinzufügen.

Geben Sie das gesamte Fleisch mit 400 ml Wasser (oder Rotwein, wenn Sie es vorziehen) zurück in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und garen Sie es abgedeckt im niedrigen Ofen.

Überprüfen Sie nach 2 Stunden das Fleisch und fügen Sie die Bohnen hinzu. Eine weitere Stunde kochen lassen und kurz vor dem Servieren das Fleisch mit einer Gabel auseinanderziehen.