Name: Poulet aux pacanes et au bourbon
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cup noix de pécan finement hachées; 1/2 cup chapelure sèche; 8 breast moitiés, sans os ni peau (vierges), moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées; 1/4 cup beurre clarifié, fondu; 1/4 cup Moutarde de Dijon; 1/4 cup cassonade foncée; 2 2/3 tablespoons whisky bourbon; 2 tablespoons sauce de soja; 1 teaspoon Sauce Worcestershire; 3/4 cup beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits cubes; 1/2 cup oignons verts tranchés

Poulet aux pacanes et au bourbon

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 10 min 👥 8 portions 👁️ 8 vues

Les poitrines de poulet sont enrobées d'une panure aux pacanes et frites dans une poêle. Ensuite, une riche sauce au bourbon est versée dessus avant de servir. C'est une recette fabuleuse que ma mère m'a offerte dans un restaurant haut de gamme de New York. C'est à tomber par terre. APPRÉCIER!!

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélangez les pacanes, la chapelure et 2 cuillères à soupe de beurre clarifié.

Étalez le mélange sur une assiette.

Presser les poitrines de poulet dans le mélange pour les enrober des deux côtés.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe restantes de beurre clarifié dans une grande poêle à feu moyen.

Placez les poitrines de poulet enrobées dans la poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la viande de poulet soit bien cuite, environ 10 minutes de chaque côté.

Dans une petite casserole, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, la cassonade, le bourbon, la sauce soja et la sauce Worcestershire jusqu'à consistance lisse.

Porter à ébullition à feu moyen-doux, puis retirer du feu et incorporer 3/4 tasse de beurre non salé, un morceau à la fois.

Ne retournez pas au feu.

Disposez les poitrines de poulet sur une grande assiette de service.

Versez la sauce sur le poulet et saupoudrez d'oignon vert.

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