بوربون بيكان الدجاج

قم بتحريك جوز البقان وفتات الخبز وملعقتين كبيرتين من الزبدة المصفاة.

وزعي الخليط على طبق.

اضغطي على صدور الدجاج في الخليط حتى تتغطى من الجانبين.

سخني الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة المصفاة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

ضعي صدور الدجاج المغطاة في المقلاة، واقليها على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني جيدًا وينضج لحم الدجاج، لمدة 10 دقائق لكل جانب.

في قدر صغيرة، اخفقي خردل ديجون والسكر البني والبوربون وصلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير حتى تصبح ناعمة.

يُترك على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم يُرفع عن الموقد ويُخفق في 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة، قطعة واحدة في كل مرة.

لا تعود إلى الحرارة.

رتبي صدور الدجاج في طبق تقديم كبير.

نسكب الصلصة فوق الدجاج، ونرش البصل الأخضر.