Blumenkolcremesuppe (Крем-суп из цветной капусты)

Поместите воду и бульонный кубик в кастрюлю и нагревайте, пока бульонный кубик не растворится.

Цветную капусту разобрать на соцветия и варить в бульоне до готовности.

Удалите цветную капусту, выберите около 8 наиболее неповрежденных цветков и отложите в сторону.

Остальное измельчите или пюрируйте.

В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку, постоянно помешивая.

Готовьте 1–2 минуты, затем добавьте пюре из цветной капусты и жидкость для варки.

Постоянно помешивая, добавьте молоко или сливки, соль и мускатный орех.

Варите от 3 до 5 минут.

Добавьте сыр и оставшиеся цветочки.

Подавайте в отдельных блюдах. Перед подачей посыпьте луком, петрушкой, укропом и гренками.