Blumenkohlcremesuppe

Wasser und Brühwürfel in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Brühwürfel auflöst.

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in der Bouillon garen, bis er weich ist.

Nehmen Sie den Blumenkohl heraus, wählen Sie etwa 8 Blüten aus, die am intaktesten sind, und legen Sie sie beiseite.

Den Rest hacken oder pürieren.

Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen.

1 bis 2 Minuten kochen lassen, dann das Blumenkohlpüree und die Kochflüssigkeit hinzufügen.

Unter ständigem Rühren Milch oder Sahne, Salz und Muskat hinzufügen.

3 bis 5 Minuten köcheln lassen.

Den Käse und die beiseite gestellten Röschen dazugeben.

In einzelnen Gerichten servieren. Vor dem Servieren mit Schnittlauch, Petersilie, Dill und Croutons bestreuen.