पोर्ट वाइन सॉस के साथ ब्लू चीज़ क्रस्टेड फ़िले मिग्नॉन

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।

प्याज, लहसुन और अजवायन डालें।

प्याज के नरम होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं।

बीफ़ शोरबा में हिलाएँ, पैन के नीचे से किसी भी प्याज के टुकड़े को खुरचें, फिर पोर्ट वाइन में हिलाएँ।

उबाल आने दें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण लगभग 1/2 कप न रह जाए।

इसे समय से पहले भी बनाया जा सकता है और दोबारा गर्म किया जा सकता है।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

तेज़ आंच पर कच्चे लोहे या अन्य ओवन-सुरक्षित कड़ाही में तेल गरम करें।

स्टेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक तेजी से सेकें, फिर पूरे पैन को ओवन में रखें।

मीडियम रेयर के लिए लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में स्टेक भूनें - 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) के आंतरिक तापमान के साथ।

यदि आप मध्यम पसंद नहीं करते हैं तो आप इस समय को समायोजित कर सकते हैं ताकि स्टेक को आपकी इच्छित तैयारी की डिग्री के ठीक नीचे खत्म किया जा सके।

ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर रखें।

पैंको क्रम्ब्स और ब्लू चीज़ को एक साथ मिलाएँ।

प्रत्येक स्टेक के ऊपर इस मिश्रण की एक परत डालें।

ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

स्टेक को पहले से गरम किए हुए ब्रॉयलर के नीचे तब तक रखें जब तक कि पनीर की टॉपिंग भूरे और बुलबुलेदार न हो जाए। 3 से 4 मिनट.

ओवन से निकालें, और परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

गर्म पोर्ट वाइन सॉस के साथ परोसें।