فيليه جبنة زرقاء مع صلصة بورت واين

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم والزعتر.

يُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل.

يُضاف مرق اللحم البقري، ويُكشط أي قطع بصل من قاع المقلاة، ثم يُضاف نبيذ الميناء.

يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينخفض ​​​​الخليط إلى حوالي نصف كوب.

ويمكن أيضًا إجراء ذلك مسبقًا وإعادة تسخينه.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قم بتسخين الزيت في مقلاة من الحديد الزهر أو أي مقلاة أخرى آمنة للاستخدام في الفرن على نار عالية.

تقلى شرائح اللحم بسرعة على كلا الجانبين حتى تصبح بنية اللون، ثم توضع المقلاة بأكملها في الفرن.

تُشوى شرائح اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا لنضج متوسط ​​- مع درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).

يمكنك ضبط هذا الوقت للسماح لشرائح اللحم بالانتهاء بدرجة أقل بقليل من درجة النضج المرغوبة إذا لم يكن الوسط هو ما تفضله.

نخرجها من الفرن، ونضعها على صينية الخبز.

يُضاف فتات البانكو والجبن الأزرق معًا.

ضعي فوق كل شريحة لحم طبقة من هذا الخليط.

سخني شواية الفرن.

ضعي شرائح اللحم تحت الشواية المسخنة مسبقاً حتى تكتسب طبقة الجبن اللون البني وتظهر عليها فقاعات. 3 إلى 4 دقائق.

نخرجها من الفرن، ونتركها لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

يقدم مع صلصة نبيذ بورت الدافئة.