Boulettes de sang (Blod Kompen)

Une fois que vous aurez appris à faire bouillir et à cuire les pommes de terre à la vapeur à la manière norvégienne, vous utiliserez toujours cette méthode pour faire bouillir les pommes de terre. Portez rapidement à ébullition les pommes de terre finement pelées (si elles sont très grosses, coupez-les en deux ou en quatre) et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées par la pointe d'un couteau ou d'une fourchette.

Ne les faites pas trop cuire, sinon ils deviendront détrempés et se désagrègeront facilement.

Égoutter immédiatement.

Remettez les pommes de terre sur feu doux; secouez doucement la poêle pour éviter qu'elle ne colle et continuez à cuire à la vapeur jusqu'à ce que la poêle soit complètement sèche.

Retirer du feu et couvrir la casserole avec un torchon, pas le couvercle, jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez également ajouter du beurre ou de la margarine si vous le souhaitez.