Gaspacho mélangé

Retirer les peaux d'ail; épluchez les peaux de tomates et mixez 1 gousse d'ail et 3 tomates dans votre mixeur électrique.

Ajoutez maintenant 1 oignon (coupé en quartiers), 1 poivron vert (coupé en quartiers) et 1 concombre (pelé et coupé en cubes) au mélange du mixeur et mixez à nouveau. Filtrer le mélange dans un grand bol de service.

Mélangez les œufs, le vinaigre, le sel, le poivre de Cayenne et le jus de tomate suffisamment longtemps pour bien mélanger.

Incorporer dans le bol de service et réfrigérer au réfrigérateur. Ajouter l'huile avant de servir.

Hachez le reste de la tomate, de l'oignon, du concombre et du poivron vert en morceaux très fins (certains mélangeurs le feront). Conservez ces 4 légumes en tas séparés.

Mettez ensuite dans 4 petits bols.

Chauffer le beurre avec la gousse d'ail restante; incorporer les cubes de pain et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Mettez-les dans un petit bol.