Sopa Vegetariana de Feijão Preto

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a pimenta em pó e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 3 minutos.

Adicione o tomate, o feijão preto, a água, o sal e a pimenta e deixe ferver por cerca de 20 minutos.

Use um liquidificador de imersão para purê a sopa até ficar levemente grossa ou transfira metade da sopa para um liquidificador e bata, depois transfira de volta para a panela.

Coloque metade da sopa em uma tigela e decore com cebola roxa, coentro e uma rodela de limão. Guarde a sopa restante na geladeira.

Aproveitar!