حساء الفاصوليا السوداء

في قدر كبير وثقيل، تُغلى الفاصوليا مع 2 لتر من الماء.

يُغلى المزيج لمدة دقيقتين ثم يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة ساعة.

في فرن هولندي سعة 5 كوارت، يُسخن الزيت ويُقلى البصل والكرفس والجزر والثوم حتى يصبح طريًا ولكن دون أن يكتسب اللون البني.

أضف ما تبقى من 1 لتر من الماء والبقدونس والفلفل الحار والقرنفل والخردل والفاصوليا (مع سائلهم).

يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا.

ضع حوالي نصف الفاصوليا مع حوالي كوب واحد من سائل الحساء في الخلاط أو محضر الطعام؛ عملية حتى سلسة.

أعد البيوريه إلى الفرن الهولندي.

أعيدي تسخين الحساء على نار متوسطة.

ضجة في شيري. يُزيّن بالزبادي العادي الخالي من الدسم والكزبرة.

يجعل ثماني حصص 1 كوب.