Бискотти Ди Прато

ПРОМЫВКА ЯИЦ 1 яйцо, большое 1 чайная ложка воды В чаше электрического миксера с насадкой-лопастью смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль до тех пор, пока смесь не станет однородной.

В небольшой миске взбейте целые яйца, желтки, ваниль и миндальный экстракт, добавьте смесь к мучной смеси, взбивая до образования теста, и добавьте миндаль.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, несколько раз обомните и разделите на четыре части.

Работая на 2 больших противнях, смазанных маслом и посыпанных мукой, руками, посыпанными мукой, сформируйте из каждого куска теста плоское бревно длиной 11 дюймов и шириной 2 дюйма, разложите бревна на листах на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга и смажьте их яичной смесью.

Выпекайте поленья в разогретой до 350F духовке в течение 35 минут и дайте им остыть на противнях на решетках в течение 10 минут.

На разделочной доске разрежьте бревна по диагонали крест-накрест на 3/4\.