Bingka Barandam

Bata os ovos com uma pitada de sal até ficarem espumosos e claros e depois envolva a farinha peneirada.

Despeje a massa em formas pequenas e leve ao forno ou no vapor até que os bolos voltem a crescer.

Cozinhe o açúcar de palma, o pandan, o leite de coco e as raspas de limão até formar uma calda perfumada.

Pique levemente os bolos quentes e molhe-os com a calda até ficarem brilhantes e úmidos.

Deixe esfriar ou descanse antes de servir para que a calda assente no miolo.