Bingka Barandam

Batir los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos y pálidos, luego incorporar la harina tamizada.

Vierta la masa en moldes pequeños y hornee o cocine al vapor hasta que los pasteles vuelvan a crecer.

Cocine a fuego lento el azúcar de palma, el pandan, la leche de coco y la ralladura de lima hasta obtener un almíbar fragante.

Pinche ligeramente los pasteles calientes y sumérjalos en el almíbar hasta que estén brillantes y húmedos.

Enfríe o descanse antes de servir para que el almíbar se asiente en la miga.