Sopa de frijoles en grandes cantidades
La sopa de frijoles en grandes cantidades es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 6 libras de frijoles blancos secos (3 1/2 cuartos), 7 galones. caldo de jamón o pollo, 8 huesos de jamón, 2 3/4 c. zanahorias ralladas (1 libra) y 4 1/2 c. Cebolla finamente picada (2 libras), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Enjuague los frijoles.
Colocar en una tetera grande con caldo y huesos de jamón. Llevar a ebullición.
Reducir el fuego; cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
Agregue las zanahorias, la cebolla y el pimiento.
Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Combine la harina y el agua fría hasta que quede suave.
Incorpora poco a poco a la sopa.
Cocine por 10 minutos.
Si está demasiado espesa, agregue más agua.
Rinde 100 porciones o rinde 6 1/4 galones.
🍷 Maridajes Perfectos
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