La mejor cazuela de fideos con atún

Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Ponga a hervir una olla grande con agua.

Agrega los fideos de huevo y 3 cucharaditas de sal al agua hirviendo; cocine hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 6 minutos.

Regrese a la olla y reserve.

Calienta 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue los champiñones y la cebolla y cocine hasta que los champiñones se ablanden y las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 4 minutos.

Agrega la mantequilla restante; revuelva constantemente hasta que se derrita.

Espolvoree harina sobre la mezcla de verduras y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

Agregue la leche y el caldo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia.

Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Agregue el jugo de limón, la mostaza de Dijon, 1 cucharadita de sal y pimienta.

Agregue la mezcla de salsa a los fideos reservados.

Agrega 1 taza de queso cheddar, guisantes y atún.

Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada y espolvoree el queso Cheddar restante por encima.

Mezcle el pan rallado, las 2 cucharaditas de aceite restantes, el 1/4 de cucharadita de sal restante y el pimentón en un tazón pequeño.

Espolvoree la mezcla de pan rallado uniformemente sobre la cazuela.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y burbujeante, de 25 a 30 minutos.

Espolvorea con perejil y sirve.