Bester Thunfisch-Nudel-Auflauf

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform einfetten.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

Eiernudeln und 3 Teelöffel Salz in das kochende Wasser geben; ca. 6 Minuten garen, bis es weich und dennoch bissfest ist.

Zurück in den Topf geben und beiseite stellen.

2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Pilze und Zwiebeln dazugeben und ca. 4 Minuten kochen, bis die Pilze weich und die Zwiebeln glasig sind.

Restliche Butter hinzufügen; Ständig rühren, bis es geschmolzen ist.

Mehl über die Gemüsemischung streuen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.

Milch und Brühe einrühren und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

5 Minuten köcheln lassen.

Zitronensaft, Dijon-Senf, 1 Teelöffel Salz und Pfeffer einrühren.

Die Soßenmischung zu den reservierten Nudeln hinzufügen.

1 Tasse Cheddar-Käse, Erbsen und Thunfisch unterrühren.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streuen Sie den restlichen Cheddar-Käse darüber.

Semmelbrösel, restliche 2 Teelöffel Öl, restlicher 1/4 Teelöffel Salz und Paprika in einer kleinen Schüssel verrühren.

Die Semmelbröselmischung gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten goldbraun und sprudelnd backen.

Mit Petersilie bestreuen und servieren.