最高のブラックボトムパイ

グラハムクラッカークラスト：小さなボウルに、グラハムクラッカークラスト、砂糖、バターを混ぜます。 9インチのパイ皿の底面と側面を均等に押します。固まるまで冷やします（約1時間）。

チョコレート層: 中型の鍋に砂糖、コーンスターチ、塩を入れて混ぜます。牛乳を少しずつ加え混ぜます。混合物が沸騰するまで、絶えずかき混ぜながら中火で調理します。火から下ろします。小さなボウルに卵黄を入れて混ぜます。少量の熱い混合物を徐々に加えてかき混ぜます。鍋に戻します。常にかき混ぜながら弱火で2分間調理します。火から下ろします。

1-1/2カップのカスタードを中くらいのボウルに移します。セミスイートチョコレートとバニラエッセンスを加えます。一口が溶けて混合物が滑らかになるまでかき混ぜます。

準備したグラハムクラッカークラストに注ぎます。固まるまで冷やします（約30分）。

チョコレート層を冷やしている間に、バニラ層を準備します。

バニラ層: 大きなボウルに冷水とゼラチンを入れて混ぜます。 5分間放置します。残りの温かいカスタードを加えます。ゼラチンが溶けるまでかき混ぜます。 15分間冷却します。ラム酒を入れてかき混ぜます。ワイヤー泡立て器で滑らかになるまで泡立てます。脇に置いておきましょう。

1-1/2クォートのボウルに卵白と酒石クリームを混ぜます。泡立つまで泡立てます。砂糖を徐々に加えます。硬い角が形成されるまで泡立てます。卵白をカスタードに混ぜます。チョコレート層の上に注ぎます。

固まるまで冷やします（約2時間）。

お好みに応じて、ホイップクリームやチョコレートの削りくずを飾ります。

9インチのパイが1つ作れます。