Name: Борщ из говядины и свеклы
Prep time: 20 min
Cook time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1 inch thick) slice говяжья рулька на кости; 3 quarts вода; 1 лук, нарезанный; 1 cup нарезанная морковь; 1/2 cup нарезанный сельдерей; 1 лавровый лист; 3 cups нарезанная кубиками очищенная свекла; 2 cups нарезанная капуста; 1/4 cup белый уксус или по вкусу; соль и молотый черный перец по вкусу; 1 cup сметана, для украшения; 2 tablespoons нарезанный свежий укроп для украшения

Борщ из говядины и свеклы

⏱️ Готово за 4h 50m 🥄 Подготовка 20 min 🔥 Готовка 4h 30m 👥 8 порции 👁️ 5 просмотров

Именно с этого супа началась моя давняя любовь к добавлению в блюда сметаны. То, как острые, насыщенные сливки тают в горячем мясном бульоне, просто удивительно.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Обжарьте говяжью голяшку в большой суповой кастрюле на сильном огне, пока она не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны; добавьте в кастрюлю воду, лук, морковь, сельдерей и лавровый лист, доведите до кипения и варите, пока мясо не станет мягким и не начнет отставать от костей, около 4 часов.

Процедите бульон и выбросьте твердые частицы.

Смешайте говяжий бульон, свеклу и капусту в большой суповой кастрюле; варить, время от времени помешивая, пока свекла не станет мягкой, около 30 минут.

Уменьшите огонь до минимума; добавьте уксус, соль и черный перец.

Подавайте, украсив сметаной и укропом.

💬 Комментарии