Borscht de carne e beterraba

Name: Borscht de carne e beterraba
Prep time: 20 min
Cook time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1 inch thick) slice pernil de boi com osso; 3 quarts água; 1 cebola picada; 1 cup cenouras picadas; 1/2 cup aipo picado; 1 folha de louro; 3 cups beterraba descascada em cubos; 2 cups repolho picado; 1/4 cup vinagre branco ou a gosto; sal e pimenta preta moída a gosto; 1 cup creme de leite, para enfeitar; 2 tablespoons endro fresco picado, para enfeitar

⏱️ Pronto em 4h 50m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 4h 30m 👥 8 porções 👁️ 5 visualizações

Foi essa sopa que deu início ao meu amor de longa data por adicionar creme de leite às coisas. A maneira como o creme rico e picante derrete no caldo quente e carnudo é uma maravilha de se ver.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 4h 30m

Porções 8

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 8

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 138

% Valor Diário*

Gordura total 7.8g 10%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 96mg 4%

Carboidratos totais 12g 4%

Fibra alimentar 3.1g 11%

Açúcares totais 6.3g

Proteína 5.9g 12%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Cozinhe o pernil em uma panela grande em fogo alto até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado; adicione água, cebola, cenoura, aipo e louro à panela, leve para ferver e cozinhe até que a carne esteja macia e caindo do osso, cerca de 4 horas.

Coe o caldo e descarte os sólidos.

Combine caldo de carne, beterraba e repolho em uma panela grande; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a beterraba esteja macia, cerca de 30 minutos.

Reduza o fogo para baixo; adicione vinagre, sal e pimenta-do-reino.

Sirva decorado com creme de leite e endro.