Enchiladas de carne y frijoles

Dore la carne molida con ajo picado.

Agrega una taza de salsa picante, tomates, frijoles, maíz, comino y chile en polvo. Mezclar bien.

Cocine, sin tapar, revolviendo frecuentemente durante 5 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.

Revuelva las cebollas verdes. Vierta aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla en el centro de cada tortilla de harina; arremangar. Colóquelo con la costura hacia abajo en una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas rociada con spray vegetal.

Vierta 1 taza de salsa picante de manera uniforme sobre las enchiladas.

Hornee tapado a 350° durante 15 minutos o hasta que esté caliente.

Cubra con queso y regrese al horno por 3 minutos o hasta que el queso se derrita.

Cubra con crema agria y salsa picante adicional, si lo desea.