Слайдеры из джекфрута для барбекю

Слейте воду и промойте джекфрут, затем нарежьте его на более мелкие кусочки, удалив сердцевину.

В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и готовьте 4–5 минут, пока он не станет полупрозрачным.

Добавьте чеснок, соль и перец и готовьте 2–3 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Добавьте джекфрут, порошок чили, паприку, тмин и жидкий дым и хорошо перемешайте. Добавьте овощной бульон, накройте крышкой и варите 15 минут, пока джекфрут не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять.

Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC). Застелите противень пергаментной бумагой.

Разомните джекфрут толкушкой для картофеля или парой вилок, пока он не станет выглядеть раздавленным или измельченным.

Переложите джекфрут на противень и разложите ровным слоем.

Выпекайте 25 минут, пока джекфрут не подрумянится и не станет хрустящим.

Приготовьте салат из капусты: добавьте в большую миску зеленую и красную капусту и морковь. В небольшой мерной чашке для жидкости смешайте майонез, горчицу, яблочный уксус, соль и перец и перемешайте до кремообразного состояния. Вылейте заправку на овощи и перемешайте салат из капусты, пока заправка не распределится хорошо. Отложите в сторону.

Достаньте джекфрут из духовки и полейте соусом барбекю. Хорошо перемешайте.

Верните в духовку и запекайте еще 10 минут, пока края не станут слегка хрустящими.

Большим ножом для хлеба разрежьте весь лист булочек пополам. Снимите верхнюю часть и отложите в сторону. Разложите джекфрут барбекю на нижнюю половину булочек, затем сверху положите салат из капусты.

Добавьте верхние булочки, затем разрежьте на 12 ломтиков.

Наслаждаться!