BBQ-Jackfruit-Slider

Die Jackfrucht abgießen und abspülen, dann in kleinere Stücke schneiden und den Kern entfernen.

In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 4–5 Minuten lang, bis sie halb durchscheinend ist.

Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Knoblauch duftet. Jackfrucht, Chilipulver, Paprika, Kreuzkümmel und Flüssigrauch hinzufügen und gut vermischen. Die Gemüsebrühe hinzufügen, abdecken und 15 Minuten kochen lassen, bis die Jackfrucht weich genug ist, um püriert zu werden.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Jackfrüchte mit einem Kartoffelstampfer oder ein paar Gabeln zerdrücken, bis sie zerrissen oder zerfetzt aussehen.

Die Jackfrucht auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

25 Minuten backen, bis die Jackfrucht leicht gebräunt und knusprig ist.

Den Krautsalat zubereiten: Grün- und Rotkohl sowie Karotten in eine große Schüssel geben. In einem kleinen Messbecher Mayonnaise, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen und cremig rühren. Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und schwenken Sie den Krautsalat, bis das Dressing gut verteilt ist. Beiseite stellen.

Nehmen Sie die Jackfrucht aus dem Ofen und gießen Sie die BBQ-Sauce darüber. Gut mischen.

Zurück in den Ofen und weitere 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht knusprig sind.

Schneiden Sie mit einem großen Brotmesser das gesamte Blatt der Slider-Brötchen in zwei Hälften. Entfernen Sie den Deckel und legen Sie ihn beiseite. Die untere Hälfte der Brötchen mit der BBQ-Jackfrucht bestreichen und mit Krautsalat belegen.

Die oberen Brötchen hinzufügen und dann in 12 Scheiben schneiden.

Genießen!