बीबीक्यू कटहल स्लाइडर

कटहल को छानकर धो लें, फिर कोर निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो प्याज डालें और अर्ध-पारदर्शी होने तक 4-5 मिनट तक पकाएं।

लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि लहसुन की सुगंध न आ जाए। कटहल, मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, जीरा और तरल धुआँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जी का शोरबा डालें, ढक दें और 15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कटहल इतना नरम न हो जाए कि उसे मैश किया जा सके।

ओवन को 400ºF (200ºC) पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

कटहल को आलू मैशर या एक-दो कांटे से तब तक मैश करें, जब तक वह खिंचा हुआ या कटा हुआ न दिखने लगे।

कटहल को बेकिंग शीट पर रखें और एक समान परत में फैलाएँ।

25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कटहल हल्का भूरा और कुरकुरा न हो जाए।

कोलस्लॉ बनाएं: एक बड़े कटोरे में हरी और लाल पत्तागोभी और गाजर डालें। एक छोटे तरल मापने वाले कप में, मेयो, सरसों, सेब साइडर सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं और मलाईदार होने तक मिलाएं। ड्रेसिंग को सब्जियों के ऊपर डालें और कोलस्लॉ को तब तक उछालें जब तक ड्रेसिंग अच्छी तरह से वितरित न हो जाए। रद्द करना।

कटहल को ओवन से निकालें और ऊपर से बीबीक्यू सॉस डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

ओवन में वापस लौटें और अगले 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि किनारे थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।

स्लाइडर बन्स की पूरी शीट को आधा काटने के लिए एक बड़े ब्रेड चाकू का उपयोग करें। शीर्ष हटा दें और एक तरफ रख दें। बन के निचले आधे भाग पर बीबीक्यू कटहल फैलाएं, फिर ऊपर कोलस्लॉ डालें।

शीर्ष बन्स जोड़ें, फिर 12 स्लाइडर्स में काटें।

आनंद लेना!