Basisches Seitan – Weizenfleisch (veganer Fleischersatz)

Verrühren Sie lebenswichtiges Weizengluten, Nährhefe, 1/2 Tasse Gemüsebrühe, flüssige Aminosäure, Olivenöl und Knoblauch in einer Schüssel, bis sich die Zutaten zu einer Kugel verbinden.

Die Kugel kneten, bis der Teig eine gummiartige Konsistenz hat.

Teilen Sie den Teig in drei gleich große Stücke und formen Sie daraus zentimeterdicke Pasteten.

Bringen Sie 4 Tassen Gemüsebrühe, Wasser und Tamari in einem großen Topf zum Kochen.

Legen Sie die Pastetchen vorsichtig in die kochende Brühe. Den Topf abdecken und erneut zum Kochen bringen.

Stellen Sie den Deckel leicht schräg, um den Dampf abzulassen, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

Die Pastetchen weiter köcheln lassen, bis sie fest sind, dabei gelegentlich wenden, etwa eine Stunde lang.

Den Topf vom Herd nehmen und den Deckel beiseite legen.

Lassen Sie die Pastetchen vor dem Servieren 15 Minuten in der Brühe abkühlen.