Omelette à la Banane

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les bananes environ 5 minutes en les retournant fréquemment.

Retirer de la poêle et réserver.

Battez les jaunes d'œufs avec le sel, le poivre de Cayenne et le lait. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et mélanger les jaunes et les blancs.

Transférer dans une cocotte peu profonde beurrée de 7 x 10 pouces et disposer les tranches de banane dessus.

Cuire au four à 350 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Saupoudrer de persil et servir dans la cocotte.