Tortilla De Plátano

Derrita la mantequilla en una sartén y saltee los plátanos unos 5 minutos dándoles la vuelta con frecuencia.

Retirar de la sartén y reservar.

Batir las yemas con la sal, la pimienta de cayena y la leche. Batir las claras a punto de nieve y mezclar las yemas y las claras.

Transfiera a una cacerola poco profunda untada con mantequilla de 7 x 10 pulgadas y coloque las rodajas de plátano encima.

Hornee en horno a 350 grados durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Espolvoreamos con perejil y servimos de la cazuela.