Бейквелл Тарт

Для приготовления теста насыпьте муку в миску и кончиками пальцев втирайте масло, пока смесь не станет напоминать мелкие панировочные сухари. Добавьте воду, замесите мягкое тесто.

Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности и выстелите форму диаметром 20 см/8 дюймов. Оставить в холодильнике застывать на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200C/400F/Газ 6 (вентилятор 180C).

Застелить форму для выпечки фольгой и наполнить фасолью. Выпекайте в закрытом виде около 15 минут, затем снимите фасоль и фольгу и готовьте еще пять минут, чтобы основа высохла.

Для подачи обильно смажьте основу флана малиновым джемом.

Растопите сливочное масло на сковороде, снимите с огня и добавьте сахар. Добавьте молотый миндаль, яйцо и миндальный экстракт. Вылейте в форму для флана и посыпьте хлопьями миндаля.

Выпекать около 35 минут. Если миндаль подрумянивается слишком быстро, накройте пирог фольгой, чтобы он не подгорел.