تارت بيكويل

لتحضير العجينة، ضعي كمية من الدقيق في وعاء وافركي الزبدة بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الناعم. أضيفي الماء، واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق واستخدميها لتجهيز قالب فلان مقاس 20 سم/8 بوصة. تترك في الثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت/غاز 6 (مروحة 180 درجة مئوية).

قم بتبطين علبة المعجنات بورق الألمنيوم واملأها بحبوب الخبز. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أزيلي الفاصوليا والرقائق واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى حتى تجف القاعدة.

لتحضير الحشوة، ادهني قاعدة الكعكة بسخاء بمربى التوت.

نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نرفعها عن النار، ثم نضيف السكر ونحركها. أضف اللوز المطحون والبيض ومستخلص اللوز. نسكبها في قالب الفلان ونرش فوقها اللوز المقشر.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا. إذا بدا أن اللوز يكتسب اللون البني بسرعة كبيرة، قم بتغطية التارت بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لمنعه من الاحتراق.