Tilápia Assada

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Cubra o fundo de uma assadeira média com cerca de 1/4 xícara de azeite.

Em uma tigela pequena, misture o restante do azeite, a pasta de tomate, o alho em pó, o orégano, o sal e a pimenta.

Disponha os filés de tilápia na assadeira preparada, com a pele voltada para cima.

Com uma espátula, espalhe a mistura de azeite e extrato de tomate sobre a tilápia, amontoando a maior parte no centro dos filés.

Disponha as fatias de cebola e pimentão verde sobre e ao redor dos filés.

Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos, até que o peixe descasque facilmente com um garfo.

Retire do fogo, cubra cada filé com 1 colher de sopa de manteiga e leve ao forno para grelhar.

Grelhe por 5 a 7 minutos, até a manteiga derreter e dourar levemente.