Запеченный картофель по-флорентийски

Примерно за полтора часа до подачи запекайте картофель 50–60 минут в духовке при температуре 450°.

Тем временем приготовьте шпинат, как указано на этикетке; осушать.

Когда картофель станет мягким, разрежьте его вдоль пополам и вычистите мякоть.

С помощью электрического миксера на средней скорости смешайте картофельную мякоть, яичные желтки, соль, перец, луковый порошок и мускатный орех.

Взбивайте до очень гладкого состояния.

Добавьте осушенный шпинат.

Выложите картофельную смесь обратно в скорлупу.

Разрежьте сыр на восемь полосок, положив по одной на каждую картофелину.

Поместите на противень и верните в духовку, разогретую до 450 °, на 8–10 минут или пока сыр не расплавится, а картофель не станет горячим!