Pommes de terre au four à la florentine

Environ 1h30 avant de servir, cuire les pommes de terre 50 à 60 minutes au four à 450°.

Pendant ce temps, faites cuire les épinards comme indiqué sur l'étiquette; vidange.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez la pulpe.

Au batteur électrique, à vitesse moyenne, mélanger la pulpe de pomme de terre, les jaunes d'œufs, le sel, le poivre, la poudre d'oignon et la muscade.

Battre jusqu'à ce qu'il soit très lisse.

Incorporer les épinards égouttés.

Remettez le mélange de pommes de terre dans les coquilles.

Couper le fromage en huit lanières, en plaçant une sur chaque pomme de terre.

Placer sur une plaque à biscuits et remettre au four à 450° pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pommes de terre soient chaudes !