Batata Assada Florentina

Cerca de 1 hora e meia antes de servir, asse as batatas por 50 a 60 minutos em forno a 450°.

Enquanto isso, cozinhe o espinafre conforme indicado no rótulo; ralo.

Quando as batatas estiverem macias, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa.

Na batedeira, em velocidade média, misture a polpa de batata, as gemas, o sal, a pimenta, a cebola em pó e a noz-moscada.

Bata até ficar bem homogêneo.

Junte o espinafre escorrido.

Empilhe a mistura de batata de volta nas cascas.

Corte o queijo em oito tiras, colocando 1 em cada batata.

Coloque na assadeira e leve ao forno a 450° por 8 a 10 minutos ou até que o queijo derreta e as batatas estejam quentes!