Sopa De Patata Al Horno

Lavar las patatas y pincharlas varias veces con un tenedor.

Hornee a 400 grados durante 1 hora o hasta que esté cocido.

Mientras se hornean las patatas, pique las cebollas.

Cocine el tocino y desmenúcelo.

Dejar de lado.

Deje que las patatas se enfríen; corte las patatas por la mitad a lo largo y saque la pulpa.

Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego lento.

Agregue la harina, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y burbujee.

Agregue la pulpa de papa, sal, pimienta, 2 cucharadas. cebollas verdes, 1/2 c. tocino y 1 taza de queso.

Cocine hasta que esté completamente caliente; agregue la crema agria.

Agregue leche adicional si es necesario, hasta obtener el espesor deseado.

Sirva con el resto de la cebolla, el tocino y el queso encima.