Бхаджи с запеченным луком

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Застелите большой противень пергаментной бумагой.

Нагрейте 2 чайные ложки масла в сковороде на среднем огне.

Добавьте лук; готовьте и перемешивайте до прозрачности, 6–8 минут.

Посыпьте порошком чили и перемешайте.

Добавьте куркуму, 1/2 чайной ложки кориандра, 1/4 чайной ложки тмина и 1/4 чайной ложки имбиря.

Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Смешайте в миске нутовую муку, 1/2 чайной ложки тмина, 1/2 чайной ложки кориандра и соль и хорошо перемешайте.

Смешайте лук и томатное пюре; добавьте немного воды, пока смесь не станет влажной и ее будет легко перемешивать.

Налейте 1 чайную ложку оливкового масла на подготовленный противень.

Выложите на противень по 2 столовые ложки луковой смеси для каждого бхаджи; слегка разровняйте тыльной стороной ложки.

Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.

Сбрызните бхаджи оставшимся маслом и продолжайте запекать до золотистого цвета, около 25 минут.