خبز البصل باجيس

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

قم بتبطين صينية خبز كبيرة بورق البرشمان.

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

أضف البصل. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح شفافًا لمدة 6 إلى 8 دقائق.

يرش مسحوق الفلفل الحار ويخلط.

أضف الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، وربع ملعقة صغيرة من الكمون، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

يقلب جيدا ويرفع عن النار.

يُمزج دقيق الحمص مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة، والملح في وعاء، ويُخلط جيداً.

يُمزج البصل ومعجون الطماطم. أضيفي القليل من الماء حتى يصبح الخليط رطبًا وسهل التحريك.

رشي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على صينية الخبز المُجهزة.

ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط البصل على صينية الخبز لكل باجي؛ تتسطح قليلا مع الجزء الخلفي من الملعقة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.

رش الزيت المتبقي فوق الباجي واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.