Бакальяу Португальский Ао Форно (соленая треска с помидорами и оливками)

Замочите треску в большой миске с водой в холодильнике на 24 часа, меняя воду для замачивания 4 раза, чтобы удалить лишнюю соль.

Слейте воду с трески; добавить лимонный сок и соль.

Оставьте мариноваться в холодильнике, около 1 часа.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Выложите слоями треску, картофель, лук и помидоры в большую форму для запекания.

Сверху положите лавровый лист.

Полить форму для запекания оливковым маслом и приправить солью.

Запекайте в разогретой духовке, пока картофель не станет мягким, а треска не станет легко отделяться вилкой, около 30 минут.

Добавьте оливки и петрушку и продолжайте запекать, пока они не прогреются, еще около 3 минут.