Bacalhau Português Ao Forno (bacalhau com tomate e azeitonas)

Deixe o bacalhau de molho em uma tigela grande com água na geladeira por 24 horas, trocando a água de molho 4 vezes para retirar o excesso de sal.

Escorra a água do bacalhau; adicione suco de limão e sal.

Deixe marinar na geladeira, cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Disponha camadas de bacalhau, batata, cebola e tomate em uma assadeira grande.

Coloque as folhas de louro por cima.

Regue a assadeira com azeite e tempere com sal.

Asse no forno pré-aquecido até que as batatas estejam macias e o bacalhau descasque facilmente com o garfo, cerca de 30 minutos.

Adicione as azeitonas e a salsa e continue assando até aquecer, cerca de mais 3 minutos.