Bacalhau Portugiesischer Ao Forno (Kabeljau mit Tomaten und Oliven)

Den Kabeljau in einer großen Schüssel mit Wasser 24 Stunden lang im Kühlschrank einweichen, dabei das Einweichwasser viermal wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.

Lassen Sie das Wasser vom Kabeljau ab; Zitronensaft und Salz hinzufügen.

Im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren lassen.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Legen Sie Schichten Kabeljau, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten in eine große Auflaufform.

Lorbeerblätter darauflegen.

Olivenöl über die Auflaufform träufeln und mit Salz würzen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und sich der Kabeljau mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.

Fügen Sie Oliven und Petersilie hinzu und backen Sie noch etwa 3 Minuten weiter, bis alles durchgeheizt ist.