Kransekake Norueguês Autêntico

Moa as amêndoas em um moedor de amêndoas ou processador de alimentos.

Misture as amêndoas e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande. Adicione três claras de ovo e amasse a massa com as mãos até formar uma bola. Embrulhe em película aderente e deixe no frigorífico durante pelo menos uma hora, de preferência até ao dia seguinte.

Unte bem as formas de kransekake e cubra com semolina, farinha ou pão ralado.

Pré-aqueça o forno a 210°C (410°F) de calor superior e inferior. Divida a massa em seis seções.

Adicione lentamente a clara de ovo restante à massa e amasse até poder enrolá-la em salsichas compridas, da espessura do seu dedo indicador. Preencha as formas com as salsichas de massa, apertando as pontas para fazer anéis.

Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, até que a parte superior fique dourada.