Auténtico Kransekake noruego

Muele las almendras en un molinillo de almendras o en un procesador de alimentos.

Mezcle las almendras y el azúcar en polvo en un tazón grande. Añade tres de las claras y amasa la masa con las manos hasta formar una bola. Envolver en film transparente y dejar en el frigorífico al menos una hora, preferiblemente hasta el día siguiente.

Engrase bien los moldes de kransekake y cúbralos con sémola, harina o pan rallado.

Precalienta el horno a 210°C (410°F) de calor superior e inferior. Divide la masa en seis secciones.

Agrega lentamente la clara de huevo restante a la masa y amásala hasta que puedas enrollarla en salchichas largas del grosor de tu dedo índice. Rellene los formularios con las salchichas de masa, juntando los extremos para formar aros.

Coloque los moldes en una bandeja para hornear y vuelva a colocarlos en el medio del horno durante unos 10 a 12 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.