Name: Ash Reshte (sopa de verduras con fideos)
Ingredients: 2 bunches cilantro picado; 3 bunches perejil picado; 3 (10 oz.) pkg. espinacas congeladas, picadas, descongeladas y escurridas o 3 libras de espinacas frescas, picadas; 2 bunches cebollas verdes, picadas; 1/2 c. eneldo fresco, picado; 2 qt. agua; 5 tbsp. cebollas doradas, salteadas; 2 tbsp. ajo salteado; 1 (15 oz.) can garbanzos; 2 (15 oz.) cans o 2c. frijoles pintos recién cocidos; 3 c. lentejas cocidas; 1/2 lb. fideos crudos, partidos en trozos de 2 pulgadas; sal y pimienta al gusto; Kashk o yogur (opcional)

Ash Reshte (sopa de verduras con fideos)

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Ash Reshte (sopa de verduras con fideos) es una cena impresionante. Hecho con 2 manojos de cilantro picado, 3 manojos de perejil picado, 3 paquetes (10 oz.) espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas o 3 libras de espinacas frescas picadas, 2 manojos de cebollas verdes picadas y 1/2 c. Eneldo fresco, picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.