Name: Ash Reshte (Gemüsesuppe mit Nudeln)
Ingredients: 2 bunches gehackter Koriander; 3 bunches gehackte Petersilie; 3 (10 oz.) pkg. gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft oder 3 Pfund frischer Spinat, gehackt; 2 bunches Frühlingszwiebeln, gehackt; 1/2 c. frischer Dill, gehackt; 2 qt. Wasser; 5 tbsp. goldene Zwiebeln, sautiert; 2 tbsp. Knoblauch, sautiert; 1 (15 oz.) can Kichererbsenbohnen; 2 (15 oz.) cans oder 2 c. frisch gekochte Pintobohnen; 3 c. gekochte Linsen; 1/2 lb. ungekochte Nudeln, in 5 cm große Stücke gebrochen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Kaschk oder Joghurt (optional)

Ash Reshte (Gemüsesuppe mit Nudeln)

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Ash Reshte (Gemüsesuppe mit Nudeln) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 Bund gehacktem Koriander, 3 Bund gehackter Petersilie, 3 (10 oz.) Pkg. gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft oder 3 Pfund frischer Spinat, gehackt, 2 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt und 1/2 c. frischer Dill, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.