Arepa Pelua

Cozinhe a carne: Coloque a fraldinha em uma panela com caldo ou água e sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até ficar macio e fácil de desfiar.

Desfie a carne: Depois de cozida, escorra e desfie a carne com dois garfos.

Prepare os legumes: refogue a cebola picada, o pimentão e o alho em um pouco de azeite. Adicione cominho, orégano, páprica e sal. Junte a carne e cozinhe por alguns minutos até que os sabores estejam bem combinados.

Faça a massa: Em uma tigela, misture o fubá com água morna e sal até formar uma massa macia. Deixe descansar por 5 minutos.

Forme as arepas: Divida a massa em 6 porções, forme bolas e alise em discos grossos.

Cozinhar: Cozinhe as arepas em uma frigideira ou frigideira em fogo médio por 2–3 minutos de cada lado até dourar. Você pode assá-los por alguns minutos se preferir mais crocantes.

Recheio: Corte as arepas de um lado, recheie com a carne desfiada quente e cubra com queijo ralado.