Arepa Pelua

Fleisch kochen: Das Flanksteak in einen Topf mit Brühe oder Wasser und Salz geben. Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden kochen, bis es weich und leicht zu zerkleinern ist.

Das Fleisch zerkleinern: Nach dem Garen das Fleisch abtropfen lassen und mit zwei Gabeln zerkleinern.

Bereiten Sie das Gemüse vor: Gehackte Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Kreuzkümmel, Oregano, Paprika und Salz hinzufügen. Das Fleisch einrühren und einige Minuten kochen lassen, bis sich die Aromen gut vermischt haben.

Den Teig zubereiten: In einer Schüssel das Maismehl mit warmem Wasser und Salz vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. 5 Minuten ruhen lassen.

Arepas formen: Den Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln formen und zu dicken Scheiben flach drücken.

Kochen: Die Arepas auf einer Grillplatte oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten. Wer es knuspriger mag, kann es anschließend noch ein paar Minuten backen.

Füllen: Die Arepas auf einer Seite aufschneiden, mit dem heißen, zerkleinerten Rindfleisch füllen und mit geriebenem Käse belegen.