Arepa Pelua

Cuire la viande : Placer la bavette dans une casserole avec du bouillon ou de l'eau et du sel. Cuire à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et faciles à déchiqueter.

Râpez la viande : Une fois cuite, égouttez et effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes.

Préparez les légumes : faites revenir l'oignon haché, le poivron et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter le cumin, l'origan, le paprika et le sel. Incorporer la viande et cuire quelques minutes jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.

Préparez la pâte : Dans un bol, mélangez la semoule de maïs avec de l'eau tiède et du sel jusqu'à obtenir une pâte molle. Laissez reposer 5 minutes.

Former les arepas : diviser la pâte en 6 portions, façonner des boules et aplatir en disques épais.

Cuisson : Cuire les arepas sur une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez ensuite les faire cuire au four quelques minutes si vous les préférez plus croustillants.

Remplissage : Coupez les arepas d'un côté, remplissez-les de bœuf râpé chaud et garnissez de fromage râpé.