Arepa Pelúa

Cocinar la carne: Colocar la arrachera en una olla con caldo o agua y sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernos y fáciles de desmenuzar.

Triturar la carne: Una vez cocida, escurrir y desmenuzar la carne con dos tenedores.

Preparar las verduras: Sofreír en un poco de aceite la cebolla picada, el pimiento morrón y el ajo. Agrega el comino, el orégano, el pimentón y la sal. Agrega la carne y cocina por unos minutos hasta que los sabores estén bien combinados.

Hacer la masa: En un bol mezclar la harina de maíz con agua tibia y sal hasta que se forme una masa suave. Déjalo reposar durante 5 minutos.

Formar las arepas: Dividir la masa en 6 porciones, formar bolitas y aplanar hasta formar discos gruesos.

Cocinar: Cocine las arepas en un comal o sartén a fuego medio durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego puedes hornearlos durante unos minutos si los prefieres más crujientes.

Relleno: Corte las arepas por un lado, rellénelas con la carne de res desmenuzada caliente y cubra con queso rallado.