أريبا بيلوا

طهي اللحم: ضعي شريحة اللحم في وعاء مع المرق أو الماء والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا، حتى يصبح طريًا وسهل التقطيع.

تقطيع اللحم: بمجرد نضجه، قم بتصفية اللحم وتقطيعه باستخدام شوكتين.

تحضير الخضار: يُقلى البصل المفروم، والفلفل الحلو، والثوم في قليل من الزيت. أضيفي الكمون والأوريجانو والبابريكا والملح. يُضاف اللحم ويُطهى لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.

لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي دقيق الذرة مع الماء الدافئ والملح حتى تتشكل عجينة ناعمة. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.

تشكيل الأريباس: قسمي العجينة إلى 6 أجزاء، وشكليها على شكل كرات، ثم سطّحيها إلى أقراص سميكة.

الطهي: قم بطهي الأريباس على صينية أو مقلاة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. يمكنك بعد ذلك خبزها لبضع دقائق إذا كنت تفضلها أكثر هشاشة.

الحشوة: قطعي الأريباس إلى شرائح مفتوحة من جانب واحد، واملئيها باللحم البقري المبشور الساخن، ثم ضعي فوقها الجبن المبشور.